O nosso vinho preferido grego é o do tipo "Retsina”, de sabor único e processo ancestral. O Retsina é um tipo de vinho branco produzido na Grécia. O que o torna único é o fato de ser aromatizado com resina de pinho. A resina é adicionada durante o processo de fermentação do vinho, o que confere um sabor e aroma distintos.

A tradição de adicionar resina de pinho ao vinho remonta a milhares de anos na Grécia. Originalmente, a resina era adicionada para preservar o vinho durante o transporte e armazenamento. Com o tempo, essa prática tornou-se parte integrante da produção do vinho Retsina e passou a ser apreciada como uma característica única.

O sabor do Retsina é frequentemente descrito como refrescante e com notas de pinho. A resina confere ao vinho um caráter único, que pode não agradar a todos os paladares.

O Retsina é geralmente consumido jovem e é uma escolha popular em tabernas e restaurantes na Grécia. Você encontra desde vinhos retsinas baratos como orgânicos e naturais.

Ele combina bem com pratos como frutos do mar, saladas e queijos leves. E para minha supresa, minhas últimas descobertas foram que existem vinho retsina laranja e rosé. Aliás, de todos os preços e métodos.

Ou seja, no processo de cada vinho, é adicionado a resina de pinheiro. Por exemplo, os vinhos laranjas são feitos com uva branca mas durante uma etapa, as cascas da uva são vinificadas juntas, enquanto nos vinhos rosés, que são feitos com uva tinta, são adicionados a resina do pinho. Agora, resta eu saber se existe retsina espumante.