O famoso Galaktoboureko de Chalki.

O Galaktoboureko é uma sobremesa grega clássica que combina uma cremosa massa de semolina com camadas de massa filo crocante e um xarope de açúcar aromático. Experimentar o Galaktoboureko na Grécia é uma verdadeira experiência gastronômica, uma mistura perfeita de sabores e texturas.

Quer saber como ele é feito?

É feito com uma combinação de massa filo, semolina, leite, ovos e um xarope de açúcar.

A base do Galaktoboureko é uma camada de massa filo fina e crocante. A próxima camada é uma mistura cremosa de semolina cozida em leite e açúcar. A mistura de semolina é enriquecida com ovos batidos para dar uma textura suave. Depois da camada de semolina, são adicionadas mais camadas de massa filo crocante.

O Galaktoboureko é assado até que a massa filo fique dourada e crocante. Enquanto o Galaktoboureko está no forno, prepara-se um xarope de açúcar perfumado.

O xarope é feito fervendo água, açúcar e às vezes suco de limão ou essência de baunilha. Após assar, o Galaktoboureko é retirado do forno e imediatamente regado com o xarope quente. A sobremesa absorve o xarope, tornando-se úmida e cheia de sabor. Após esfriar, o Galaktoboureko é cortado em pedaços e servido. Ele é servido em temperatura ambiente ou frio.

Essa é uma sobremesa muito típica grega. Eu defino como um pudim folhado com calda de açúcar, e confesso, lembra muito o nosso pudim, só que esse é de semolina e não leite condensado, portanto, menos doce. Você encontra em algumas padarias chamadas de bakery por aqui, mas o bom mesmo, é provar nos vilarejos e locais famosos, onde você sabe que ele está bem fresquinho. É como a tradicional moussaká, que precisa ser a do dia e nunca de ontem.