Receitas com as ameixas do nosso quintal grego.
Temos um pé de ameixa no quintal de nossa casa na Ilha de Naxos. Um privilégio único! Todos os dias eu colho para levar para praia e para cozinhar. Tenho me especializado em receitas com ameixas frescas.
Sabe que demos muita sorte nessa escolha de casa do Airbnb. Nosso host nos presenteou com geleia de ameixa colhida no quintal, assim como um vidro de azeite feito com oliveiras também colhidas aqui. Eles nos presenteou com o azeite da primeira colheita deste ano, e quem curte o universo de azeites sabe que isso é um joia gastronômica.
Escolher uma casa em um Airbnb é sempre uma loteria, nem sempre você acerta. Tem certas coisas que você não consegue identificar nas fotos, nem na descrição de quem aluga, o host, tampouco nos comentários de quem já ficou hospedado. Eu sempre fico tenso antes de chegar. Tem que ter muita sorte para acertar a cama, o travesseiro, o chuveiro, a cozinha e seus utensílios de cozinhas, o barulho e até as comodidades do entorno. Nosso host até veio nos ensinar a usar a máquina de lavar roupa e deixou uma tábua de madeira após eu dizer que não tinha onde cortar cebolas. São um casal tão fofo e espetacular, que até se ofereceram para comprar peixes para mim.
No café da manha eu preparei tostadas de pão sem glúten no azeite com a geleia de ameixa, queijo feta e orégano. Ficou simplesmente sensacional.
Outra forma deliciosa foi fazer uma salada morna de ameixas refogadas no azeite com páprica e cebola roxa, depois finalizar com mel, raspas de limão siciliano, folhas de alcaparras em conserva, queijo feta.
Outra receita que deu muito certo foi a salada de tomates variados com ameixa, cebola roxa, azeitonas pretas e queijo feta. E sim, a acidez e doçura das ameixas combinam com o sabor do queijo feta, levemente salgado e untuoso.
Por fim. eu fiz um ceviche de ameixas com peixe cru marinado em suco de limão siciliano e azeite, aquele de nosso quintal.
Será que a ameixa é o manjar dos deuses e eu não sabia?
Benefícios das ameixas em nossa saúde
Você sabia que as ameixas frescas são frutas deliciosas e nutritivas, repletas de benefícios para a saúde? As ameixas frescas são uma excelente fonte de fibras, ajudando na digestão e na saúde intestinal. Elas são antioxidantes, ricas em compostos bioativos com poderes anti-inflamatórias e com potencial de contribuir para nos deixar mais jovens e longevos. Elas podem proteger nossas células do corpo contra danos causados pelo estresse oxidativo.
Elas são naturalmente doces e podem ser um substituto saudável para os doces processados, ajudando a controlar o consumo de açúcar. Elas são uma boa fonte de potássio, indicado para redução de sódio e importante para a saúde cardiovascular e para a manutenção da pressão arterial. As ameixas frescas contêm antioxidantes chamados antocianinas, que podem melhorar a saúde do coração, reduzir o risco de doenças cardiovasculares e dores musculares.
São uma fonte de nutrientes essenciais, como vitamina K, magnésio e cobre, que desempenham papéis importantes na saúde óssea. Também possuem propriedades diuréticas naturais, que podem ajudar a manter a função renal adequada e promover a eliminação de toxinas do corpo.
